Sauce tartare

Pour un bol de sauce (environ 4 personnes) : ​1 bol de mayonnaise (maison, c'est encore mieux !) ​2 cuillères à soupe de cornichons hachés finement ​1 cuillère à soupe de câpres hachées ​1 échalote ciselée très finement ​1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (mélange de persil, ciboulette et estragon) ​1 cuillère à café de jus de citron (ou de vinaigre) ​Sel et poivre du moulin

Hachage : Coupez les cornichons, les câpres et l'échalote en dés le plus petits possible. C'est ce qui donne la texture caractéristique sans que ce soit désagréable en bouche. Mélange : Dans un bol, versez la mayonnaise. Ajoutez les condiments hachés et les herbes fraîches. Assaisonnement : Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel (attention, les câpres sont déjà salées !) et un tour de moulin à poivre. Repos : Mélangez bien le tout. Idéalement, laissez la sauce reposer 30 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se diffusent bien.